Прежелатинізований пшеничний крохмальфізично модифікований крохмаль, розчинний у холодній воді; для желатинізації не потрібно нагрівання. Завдяки здатності до швидкої гідратації, згущення, зв’язування, утримування води та стабілізації він широко використовується в харчовій промисловості, промисловому виробництві, виробництві кормів, фармацевтиці, побутовій хімії та багатьох інших галузях. Він адаптований до виробничих процесів, які проводяться за температури навколишнього середовища або низьких температур без нагрівання, що робить його дуже універсальною сировиною для модифікованого крохмалю.
Харчова промисловість представляє основну сферу застосування, охоплюючи різноманітні продукти швидкого приготування, заморожені, запечені та м’ясні продукти. Для продуктів швидкого приготування, включаючи локшину швидкого приготування, конджі, супові суміші та зварені напої, він прискорює регідратацію та покращує пухнасту текстуру. У хлібобулочному виробництві для хліба, тортів і тістечок він утримує вологу, затримує черствіння, зберігає -тривалу м’якість і підвищує пластичність тіста. При переробці м’яса та заморожених харчових продуктів, таких як ковбаси, фрикадельки та заморожені пельмені, він працює як утримувач води та зв’язувальний агент, щоб зменшити втрату соку, підвищити еластичність і структурну цілісність і запобігти розтріскування під час заморожування. Його також додають у соуси, кондитерські вироби та молочні продукти для згущення та стабілізації текстури, уникаючи розшарування та осідання.
Він може похвалитися різноманітним промисловим застосуванням. У виробництві паперу він функціонує як агент для проклеювання поверхні та сполучний наповнювач для підвищення площинності, міцності та водостійкості паперу, одночасно зменшуючи осипання порошку. Для проклейки та обробки текстилю він зв’язує волокна, формує тканини, покращує гладкість і зносостійкість і знижує рівень поломки пряжі. Доданий у порошок шпаклівки, сухий-розчинний розчин і теплоізоляційні матеріали в будівництві, він забезпечує згущення, утримання води, зв’язування та анти-розтріскування, а також оптимізує працездатність і стабільність формування. Для покриттів і клеїв він діє як допоміжний загусник і сполучна речовина для покращення однорідності та адгезії, підходить для будівництва при температурі навколишнього середовища.
Прежелатинізований пшеничний крохмаль також широко використовується в харчовому, фармацевтичному та косметичному секторах. У виробництві кормів він слугує екологічно{1}}зв’язуючою речовиною для гранул корму для водних тварин і худоби. Він стабілізує структуру гранул без високо-температурної обробки, запобігає розпаду гранул і відходам корму під час годування та не робить негативного впливу на засвоєння поживних речовин. У фармацевтиці він працює як наповнювач і дезінтегрант для таблеток і гранул, щоб полегшити формування та прискорити розчинення таблеток. Для повсякденних хімікатів, таких як зубна паста, засоби для догляду за шкірою та мийні засоби, він діє як загущувач і стабілізатор, щоб відрегулювати консистенцію та покращити відчуття. По суті, пшеничний прежелатинізований крохмаль чудово підходить для процесів без нагрівання та потребує швидкого формування при кімнатній температурі. Це усуває складні процедури термічної желатинізації, необхідні для нативного крохмалю, і значно підвищує ефективність виробництва.
