Запах є головною проблемою для споживачів крохмалю, особливо в секторах харчової промисловості, цивільних будівельних матеріалів і кормів, які вимагають високої нюхової чистоти. Необхідно підтвердити, що прежелатинізований солодкий картопляний крохмаль високого ґатунку від офіційних виробників не виділяє різких хімічних запахів, затхлих запахів, кислинки чи горілих присмаків за умови неушкодженого зберігання, стандартизованої роботи та нормальних робочих умов. Він не забруднює змішані матеріали та не погіршує смак готового продукту та досвід користувача.
З точки зору сировини та обробки прежелатинізований крохмаль солодкої картоплі піддається суто фізичній обробці. Використовуючи нативний бататний крохмаль як вихідну сировину, він проходить через фізичну високотемпературну желатинізацію, сушку, подрібнення та просіювання. Немає хімічних модифікацій, хімічних допоміжних речовин або штучних ароматизаторів. Тонкий і чистий порошок має лише тонкий природний аромат солодкої картоплі, який можна відчути лише в сухому стані. Цей слабкий аромат повністю зникає після розчинення у воді та затвердіння і не залишає залишків у готовій продукції. Тому він підходить для сценаріїв застосування із суворими вимогами щодо запаху.
Неприємні запахи, які спостерігаються в реальних умовах, походять від зовнішніх ненормальних факторів, а не від властивостей матеріалу. Виділяються три основні причини. По-перше, псування, спричинене вологою. Завдяки гігроскопічним властивостям тривале зберігання у вологих умовах сприяє росту та окисленню мікробів, утворюючи кислий і затхлий запах. Це часто трапляється з погано закритими відкритими упаковками, які зберігаються у вологих складах. По-друге, перехресне зараження. Домішки, масляні плями або сторонні предмети можуть потрапити під час зберігання, транспортування чи годування. Спільне зберігання разом із речовинами, що виділяють запах, також спричиняє перехресну передачу запаху.
По-третє, ненормальні умови праці. Місцевий перегрів у виробничих процесах частково карбонізує крохмаль і створює запах горілого. Кислий або неприємний запах може також походити від кислотно-лужного дисбалансу або зіпсованих комбінованих матеріалів замість самого прежелатинізованого крохмалю солодкої картоплі. Товари під впливом прямих сонячних променів або дощу псуються, виділяють неприємний запах і стають непридатними для подальшої обробки.
Небезпеку запаху можна повністю контролювати за допомогою простих заходів управління. Розгортайте непошкоджені оригінально упаковані матеріали та відкидайте вологі, злиплі або старі матеріали. Впровадити суворе герметичність зберігання для ізоляції вологи, домішок і джерел запаху; ніколи не зберігайте поряд із сильно пахнуть хімічними добавками. Підтримуйте прийнятні температури процесу та уникайте локальної карбонізації. Виберіть комбіновані матеріали з чистими нюховими профілями.
Порівняно з альтернативними прежелатинізованими крохмалями прежелатинізований солодкий картопляний крохмаль забезпечує чудову нюхову чистоту без хімічних залишків і промислової гостроти. Він відповідає суворим стандартам запаху для харчових продуктів, будівельних матеріалів, кормів для тварин і складного промислового виробництва. Користувачі захищені від неприємного запаху, забруднення смаку готового продукту та погіршення якості.
