Застосування в харчовій промисловості:
Швидке розчинення та міцні зв’язувальні властивості є основними характеристиками попередньо-желатинізованого крохмалю. Отже, він добре-підходить для програм, де часові обмеження критичні. У харчовій промисловості його можна використовувати для усунення необхідності термічної обробки продуктів, які потребують згущення або збереження форми; це також може покращити якість випічки та стабілізувати внутрішню структурну цілісність заморожених продуктів. У харчовій промисловості попередньо желатинізований крохмаль переважно використовується у виробництві м’яких пудингів, солоних начинок, підлив, зневоднених сумішей для супів, приправ і м’яких цукерок із фруктовим- смаком.
Застосування у вирощуванні вугрів
Корм для вугрів зазвичай має форму гранул, що складається з-багатого поживними речовинами порошку (що містить вітаміни та інші необхідні елементи), певної частки сполучних речовин і жирів. В’яжучий компонент цієї суміші повинен мати такі характеристики: ① не-токсичний, легкозасвоюваний і поживний; ② Прозорий; ③ Здатність підтримувати структурну цілісність гранули до тих пір, поки вона повністю не буде спожита вуграми; ④ Стійкість до розчинення розчиненими речовинами, присутніми у воді; ⑤ Не -прилипає до технологічного обладнання. Попередньо желатинізований картопляний крохмаль є оптимальним зв’язуючим речовиною для корму для вугрів, зазвичай його додають у кількості 20%.
Застосування в косметичній промисловості: Талькова пудра – це широко використовуваний продукт для догляду за шкірою, традиційно розроблений з використанням тальку, крохмалю та різних допоміжних інгредієнтів. В даний час виробники за кордоном використовують желатинізований крохмаль замість звичайного тальку і крохмалю у виробництві нових талькових порошків. На додаток до стандартних властивостей звичайного тальку, ці нові формули виявляють чудову схожість зі шкірою та виняткову-водопоглинаючу здатність.
Застосування у фармацевтичній промисловості
Звичайні лікарські таблетки-західного зразка зазвичай складаються з активних фармацевтичних інгредієнтів, зв’язуючих-на основі крохмалю, мастил та інших допоміжних речовин. У таких композиціях крохмаль головним чином служить наповнювачем для забезпечення належного масового балансу. Проте новіші форми таблеток складаються з активних інгредієнтів, попередньо желатинізованого крохмалю та мастил. У цих сучасних композиціях желатинізований крохмаль функціонує не тільки як наповнювач, але й як основний сполучний. Цей підхід ефективно мінімізує непотрібні побічні ефекти, які можуть виникнути внаслідок включення додаткових, окремих зв’язуючих речовин. Отже, таблетки, виготовлені з використанням цієї нової формули, не лише відповідають суворим медичним стандартам, але й демонструють чудову структурну міцність після-стиснення, легкість перетравлення та розчинення під час ковтання та відсутність токсичних побічних ефектів.
Застосування в інших галузях
Характеристика попередньо{0}}желатинізованого крохмалю-, яка полягає в тому, що він швидко розчиняється в холодній воді з утворенням-крохмальної пасти з високою в’язкістю-, призвела до його успішного застосування в багатьох галузях. Наприклад, він служить сполучною речовиною для піщаних форм у лиття металу; широко використовується як проклейка в текстильній промисловості; діє як добавка до покриттів на водній-основі в будівельному секторі; і використовується в нафтовій промисловості для підвищення водоутримання та в'язкості бурових розчинів. Крім того, він служить сировиною для подальших модифікаційних обробок. Наприклад, при виготовленні прищеплених кополімерів крохмалю попереднє желатинування крохмальної сировини перед реакцією щеплення може значно збільшити середню молекулярну масу щеплених бічних ланцюгів, одночасно істотно зменшуючи частоту щеплення.
