Основні методи приготування прежелатинізованого рисового крохмалю класифікуються на дві категорії: волога обробка та суха обробка. Мокра обробка передбачає змішування рисового крохмалю з водою, піддавання суміші клейстеризації при високій температурі та високому тиску, а потім її висушування та подрібнення для отримання прежелатинізованого крохмалю.
Суха обробка, навпаки, передбачає піддавання рисового крохмалю сухої термічній обробці при високих температурах, щоб викликати часткову желатинізацію, з подальшим подрібненням і просіюванням для отримання прежелатинізованого крохмалю. Обидва методи мають явні переваги та недоліки: волога обробка є простішою процедурою, але вимагає більшого споживання енергії, тоді як суха обробка споживає менше енергії, але вимагає більших інвестицій в обладнання.
